服务行业人员考试试题题库5篇

发布时间:2021-08-09
服务行业人员考试试题题库5篇

服务行业人员考试试题题库5篇 第1篇


葡萄酒按含糖量可分为干型、半干型、甜型、半甜型四类,其中含糖量在 4.1~12g/L的属半甜型。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:×


客人结账付款时,服务员应()。

A、点头示意

B、热情送客

C、向宾客致谢

D、提供食品袋

参考答案:C


无疑就是能为顾客提供优质的服务,这对顾客有极大的吸引力,也非常有利于服务的竞争。

A.良好的服务态度

B.不同的服务方式

C.不同的服务方法

D.熟练的服务技能

正确答案:D


斟酒持瓶时,右手大臂与小臂呈()。

A、60°角

B、70°角

C、90°角

D、110°角

参考答案:C


正确的清洁家居的方法是:先整理摆放,最后擦拭地面。()

本题答案:对


清扫垃圾应做到随存随撮。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案: 正确


餐厅服务员在为客人进行介绍菜品服务时应掌握的原则之一是了解一般的烹调方法与技巧。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:正确


服务行业人员考试试题题库5篇 第2篇


服务员的()对提高餐厅社会声誉有直接影响。

A、身材

B、服装款式

C、文明礼貌的服务态度

D、工资收入

参考答案:C


星级饭店客用床单的基本品质要求是涤棉,白色为主,布面光洁,透气性能好,无疵点、污渍,符合FZ/T62007的规定。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:×


海水鱼中()在烹制时要先去皮再制作。

A、石斑鱼

B、黄鱼

C、红斑鱼

D、比目鱼

参考答案:D


职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的()。

A、外在表现

B、具体体现

C、明确规定

D、行为规范

参考答案:B


老人饮食的基本原则是: 宜淡、宜早、宜少、宜暖、宜软、宜温。 ( )

此题为判断题(对,错)。

正确答案:√


西餐摆台时,餐盘应距离桌边()。

A、1cm

B、2cm

C、3cm

D、4cm

参考答案:B


服务质量的定义是:根据()确定的各项服务程序与标准提供始终如一的服务和产品。

A、国家

B、当地政府

C、服务业

D、行业

参考答案:C


服务行业人员考试试题题库5篇 第3篇


普洱茶主要产于( )。

A.云南西双版纳地区

B.台湾

C.湖南的安化

D.湖北省的赵李桥

正确答案:A


预防食品被细菌污染,下列方法不对的是()。

A、采取严格的洗刷消毒制度

B、严把进货关

C、改变细菌繁殖的条件

D、从冰箱中拿出的食品直接食用

参考答案:D


单刷高速打蜡机的转速是( ),它适合于( )。

A.200~250转/分,抛光

B.250~300转/分,洗擦地板

C.300~500转/分,打蜡

D.500~700转/分,喷磨

正确答案:C


大多数客人对食品质量的要求会根据菜肴的()而浮动。

A、品种

B、原料

C、售价

D、色泽

参考答案:C


沿街单位的门前环境卫生保洁责任应该是()。

A . 街道

B . 环卫部门

C . 沿街单位

D . 市政部门

参考答案: C


梅、兰、竹、( )被历代文人称为花中四君子。

A.桂花

B.玫瑰

C.菊花

D.月季花

正确答案:C


乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。

A、酸乳品

B、半发酵乳品

C、乳酸菌

D、果酸菌

参考答案:C


服务行业人员考试试题题库5篇 第4篇


观察婴儿的大便很重要,观察内容可包括:大便性质、大便状态、大便次数和大便颜色等多方面的内容。()

本题答案:对


服务员的()可通过看、听、说、想四个方面来提高。

A、语言艺术

B、操作技能

C、外语水平

D、服务意识

参考答案:A


服务顾问进行交车前检查,应提供质检记录和合理的哪些建议?( )

A.保养提醒

B.维修

C.预约

D.注意事项

正确答案:B


在进行物品准备工作之前,客房部应向服务人员详细介绍任务性质,接待规格和标准,( )、宾客人数、身份,房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。

A.宾客的出生年月

B.宾客的地址、电话

C.接待单位的要求

D.宾客的国籍、性别

正确答案:C


企业安排劳动者延长工作时间的,应支付不低于( )的工资报酬。

A.平均工资

B.加班费

C.工资的百分之一百

D.工资的百分之一百五十

正确答案:D


派工流程中的执行标准包括( )

A.技师确认维修项目后,应在维修工单上先记录开工时间再开始施工,并在工作完成后记录完工时间

B.技师发现增修或延时项目时可以自行处理,不需通知车间调度和服务顾问

C.车间调度员在选择技师后,应将派工信息告知服务顾问,服务顾问将操作控工工具记录工作状态

D.确认维修信息,将维修车辆交给技师

正确答案:ACD


对电器灭火时要用水浇。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:×


服务行业人员考试试题题库5篇 第5篇


中餐摆台布局要求合理、美观、间距均等。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:正确


强烈的语调,反映客人()。

A、情绪不是兴奋

B、情绪低落

C、很疲倦

D、要求很高

参考答案:D


有空调设备的餐厅,使用热风时应控制在()。

A、15~17℃

B、16~18℃

C、18~20℃

D、20~22℃

参考答案:C


接待伊斯兰教客人时,忌用()的餐巾花造型。

A、大象

B、大耳猪和乳猪

C、植物

D、实物

参考答案:B


人家关系好,人与人之间感情融洽的结果是()。

A、有利于发挥积极性

B、影响工作情绪

C、降低工作效率

D、不有利于发挥积极性

本题答案:A


掌握客房商品盈亏平衡点及其变化规律,才能严格控制成本。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:√


宴会看台服务员要做到的三了解是()。

A.了解宾客风俗习惯,了解宾客生活忌讳,了解宾客的特殊要求

B.了解宾客的风俗习惯,了解宾客的基本要求,了解宾客的特殊要求

C.了解宾客的风俗习惯,了解宾客的生活难题,了解宾客的特殊要求

D.了解宾客的生活难题,了解宾客的生活忌讳,了解宾客的特点要求

正确答案:A